每年1月20日前後太陽到達黃經300°時為大寒。一年中最後一個節氣，天氣酷寒，西伯利亞和蒙古的寒流南下，各地常出現攝氏10度以下的低溫。

1.大寒不寒，人馬不安
此時天寒地凍，害蟲凍死或蟄伏，若大寒不寒，害蟲未死或未伏，則人畜必有災殃。
2.大寒不寒，春分不暖
大寒若不冷，則寒天向後移，翌年春分時節，天氣仍會十分寒冷。
3.大寒見三白，農人衣食足
這句俗諺的意思是：在大寒時節裡，如果能多下雪，把蝗蟲的幼蟲凍死，這樣來年的農作物就不會遭到蟲災，農作物才會豐收，農人們就可以封衣足食了。